Heidelbeer-Lasagne
Wie ich auf diese Idee kam
Histamin- und fructosearm und so lecker!
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Zugegeben, es war reiner Zufall, dass aus restlichen Teigplatten diese Heidelbeer-Lasagne entstanden ist! Ich hatte eine Lasagne mit grünem Spargel, Bechamel-Soße und Lauchzwiebeln gemacht und es waren noch zwei glutenfreie Lasagneplatten übrig. Da ich ja nichts wegwerfe und noch Quark im Kühlschrank war, habe ich kurzerhand damit etwas kreiert.
Und was soll ich sagen? Sie schmeckt hervorragend, aber du solltest sie zuerst abkühlen lassen. Dann hast du keine kalte Lasagne à la Cheesecake.
Die verwendeten Zutaten
Heidelbeeren passen hervorragend zu histamin- und fructosearmen Rezepten und ich verwende sie total gerne. Auf meine Sträucher im Garten freue ich mich schon sehr. Hoffentlich tragen sie dieses Jahr gut! Ich hatte hier gefrorene und frische Heildebeeren zuhause. Du kannst aber bei einer Variante bleiben.
Zum Süßen habe ich Traubenzucker genommen, aber recht wenig. Ich habe mir den süßen Geschmack abgewöhnt, da ich nur noch sehr selten Zucker esse. Das ist wesentlich gesünder für die guten Darmbakterien. Hier solltest du darauf achten, dass der Traubenzucker nicht mit Vitaminzugaben versetzt ist. Diese werden beim Backlen bitter.
Die Hauptzutat ist Quark. Ich nehme Magerquark, aber das kannst du ganz nach deiner Verträglichkeit auswählen. Auch Skyr ist möglich.
Ich habe hier eine kleine quadratische Auflaufform benutzt, die einen praktischen Deckel hat. Ich nehme sie auch sehr gerne für Baked Oats, die ich ja auch sehr liebe.
Aber jetzt gehts zum Rezept. Bitte beachte: Was ich gut vertrage, muss nicht auch von dir ohne Symptome gegessen werden können. Intoleranzen sind meist sehr individuell ausgeprägt.
Heidelbeer-Lasagne
Kochutensilien
- 1 Auflaufform klein
Zutaten
- 2 Lasagneplatten glutenfrei, wenn nötig
- 50 g TK-Heidelbeeren
- 100 ml Wasser
- 300 g Magerquark
- 2-3 EL Traubenzucker ohne Vitaminzusatz
- 50 g Heidelbeeren Deko
Anleitungen
Vorbereitung:
- Lasagne-Platten je nach Garzeit etwa 8-10 Minuten in kochendes Wasser legen. Sie sollten weich sein, bevor sie weiterverwendet werden. Dies kann je nach Sorte auch länger dauern.
- TK-Heidelbeeren mit Wasser kurz aufkochen, bis sie zerplatzen.
- Etwas abkühlen lassen.
- Quark mit Zucker und den abgekühlten Heidelbeeren verrühren.
Schichten:
- Den Boden der Auflaufform zuerst mit Quark bedecken.
- Eine Lasagneplatte darauf legen, dann wieder Quark usw.
- Die letzte Schicht sollte Quark sein.
- Die restlichen Heidelbeeren als Deko leicht in die oberste Quarkschicht stecken.
Backen:
- Die Heidelbeer-Lasagne etwa 10-12 Minuten bei 170 Minuten Ober-/Unterhitze backen.
Die Heidelbeer-Lasagne reicht für einen hungrigen Esser, als Nachtisch auch für zwei kleinere Portionen.
Ich habe sie zuerst warm probiert, aber kalt schmeckt sie mir wesentlich besser und geht fast als Cheesecake durch.
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