Mirabellen-Crumble
Einfach zubereitet und total lecker!
An Schwiegervaters Bäumen hängen unzählige rotbackige und süße Mirabellen, die darauf warten, geerntet zu werden. Marmelade habe ich bereits in Mengen gekocht, jetzt musste etwas anderes her. Und da ist mir eingefallen, dass ein Mirabellen-Crumble eigentlich jedem schmeckt!
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Du kannst ihn auch wirklich schnell zubereiten. Das einzige, was ein bisschen Arbeit macht, ist das Entsteinen der Mirabellen. Aber wozu hat man ein schon erwachsenes Kind? Nachdem er sich aber in den Finger geschnitten hatte, musste ich selbst wieder ran..
Der Mirabellen-Crumble besteht nur aus ganz wenigen Zutaten und die Streusel sind ganz fix mit der Hand zusammen geknetet. Also wirklich wenig Zeitaufwand!
Ein Hinweis zu Mirabellen: Es sind Steinfrüchte und bei Sorbit-Intoleranz leider oft nicht verträglich. Sie enthalten auch Fructose, haben aber ein günstiges Glucose-Fructose-Verhältnis und können auf jeden Fall mit Fructose-Malabsorption getestet werden. Bei Histamin-Intoleranz musst du keine Sorge haben.
Ich weiß ja mittlerweile seit über 5 Jahren von meiner HIT und habe viele Auslöser eliminieren können. Darunter unter anderem mein Leaky Gut und die Darmdysbiose. Für meine zum Glück nicht stark ausgeprägte HPU nehme ich diverse Nahrungsergänzungsmittel ein und habe sie gut im Griff. Wenn du mehr über die Auslöser einer Histamin-Intoleranz wissen möchtest, schau dir gerne diesen Artikel an.
Für die Streusel habe ich Dinkelmehl genommen, teils hell und teils Vollkorn. Dazu kommen Butter, Haferflocken und Zucker. Wenn du wegen deiner Fructose-Malabsorption keinen herkömmlicen Zucker verwenden kannst, nimm Traubenzucker ohne Vitaminzusatz.
Wenn du Mirabellen nicht verträgst, kannst du natürlich auch anderes Obst nehmen, welches du verträgst. Er schmeckt auch sehr gut mit Heidelbeeren.
Am besten eignet sich eine eckige Auflaufform zur Zubereitung.
Denk bitte daran: Es kann sein, dass ich etwas sehr gut vertrage, du aber nicht. Teste ungewohnte Lebensmittel bitte immer zuerst in kleiner Menge aus und beachte deine individuelle Verträglichkeit!
Mirabellen-Crumble
Kochutensilien
- 1 Auflaufform
- 1 Schüssel
Zutaten
- 750 g Mirabellen entsteint
- 100 g Dinkelmehl Typ 630
- 80 g Dinkel-Vollkornmehl
- 125 g Butter kalt
- 125 g (braunen) Zucker alternativ Traubenzucker ohne Vitaminzusatz
- 1 EL selbst gemachter Vanillezucker
- 20 g Haferflocken
Anleitungen
Mirabellen vorbereiten
- Mirabellen waschen und entsteinen.
Streusel zubereiten
- Alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und mit der Hand verkneten, bis Streusel enststehen.
Backofen vorheizen
- Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Crumble schichten und backen
- Zuerst die Mirabellen in die Auflaufform geben.
- Dann die Streusel darüber verteilen.
- Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 40 Minuten goldbraun backen.
Notizen
Und jetzt wünsche ich dir viel Spaß beim Nachmachen. Schreib mir gerne in die Kommentare, ob dir das Rezept geschmeckt hat!
Hach ja, ein Mirabellen-Crumble! Klingt nach echter Gemütlichkeit, nur eben mit dem kleinen Haken, dass man die Steine rausschneiden muss – wie man ein kleines, überfordertes Baby. Aber hey, wer hat schon Zeit dafür? Die Anleitung mit der Hand verkneten ist ja ein Meisterstück der Handwerkskunst, besonders nach dem Entsteinen. Gut, dass man mit Auslösern wie Leaky Gut und Darmdysbiose so schlau umgehen kann, aber die histaminfreie Variante wärs ja für mich. Und was ist mit dem Zucker? Wer braucht schon Zucker ohne Vitamine, wenn man doch schon so viel aufpassen muss? Na ja, vielleicht probiere ichs mit Heidelbeeren – die sind ja sicherer. Man weiß ja nie, vielleicht schneidet mir ja der Ofen die Steine raus.
Hallo!
Vielen Dank für deinen Kommentar, auch wenn ich gerade echt nicht weiß, was du mir sagen möchtest.
Du hast ja Glück, dass gerade keine Mirabellen-Zeit ist, da brauchst du dann die Steine auch nicht herauszuschneiden 😉
Wünsche dir alles Gute.
LG Christine