Kartoffel-Salat mit Paprika und Gurke
Portionen: 3 Portionen
Kochutensilien
- Topf
- Messer
- Schneidbrett
- Schüssel
Zutaten
- 6 große Kartoffeln vorwiegend festkochend
- 1 kleine Paprika
- 1/2 Salatgurke
- 3 EL Joghurt 3,5 % laktosefrei
- 3 EL Melfor-Essig alternativ Verjus extra-sauer
- 2 EL Raps- oder Olivenöl
- Salz unbehandelt, ohne Jod, Rieselhilfe, Trennmittel
- weißer Pfeffer
- mildes Paprikapulver
- frische verträgliche Kräuter wenn gewünscht
Anleitungen
Kartoffeln kochen
- Kartoffeln garen und abgießen. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
Gemüse vorbereiten:
- Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Gurke schälen, entkernen und in kleine Stücke zerteilen.
- Kartoffeln pellen wenn sie abgekühlt sind und in dünne Scheiben schneiden.
- Alles in eine Schüssel geben und durchmischen.
Salat zubereiten:
- Joghurt, Öl, Essig bzw. Verjus extra-sauer, frische Kräuter und Gewürze verrühren und über die Salat-Zutaten geben. Alles gut durchmischen.
Notizen
Der Salat schmeckt auch am nächsten Tag noch gut als Pausenmahlzeit.