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Fenchel-Möhren-Salat

Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit5 Minuten
Gesamtzeit15 Minuten
Gericht: Beilage, Salat
Keyword: Beilage, eifrei, Fructose, fructosearm, Fructoseintoleranz, glutenfrei, Histamin, histaminarm, Histaminintoleranz, Rezept, Salat, sojafei
Portionen: 2 Portionen
Autor: Christine Bossmann-Weirich

Kochutensilien

  • Schüssel
  • Hobel oder Schneidbrett und Messer

Zutaten

  • 1 kleine Fenchelknolle
  • 4 Möhren
  • 3 EL Melfor-Essig oder Verjus extra sauer
  • 2 EL Rapsöl oder Olivenöl
  • Salz unbehandelt ohne Jod, Rieselhilfe, Trennmittel
  • weißer Pfeffer

Anleitungen

  • Fenchel von den harten Außenblättern befreien und waschen. Fenchelgrün beiseite legen. Knolle halbieren und mit einem Hobel ganz fein zerkleinern.
  • Möhren schälen und ebenfalls mit dem Hobel zerkleinern.
  • Fenchelgrün fein schneiden.
  • Alles in eine Salatschüssel geben und mit Öl, Essig/Verjus, Salz und weißem Pfeffer abschmecken.