Glutenfreie Brötchen mit Hanf
Portionen: 3 Brötchen
Kochutensilien
- Backofen
- Bunform oder Backblech mit Backpapier
- ofenfeste Tasse oder Schüssel
- Handmixer
Zutaten
- 1 EL Chia-Samen
- 3 EL Wasser
- 1/2 TL unbehandeltes Salz ohne Jod, Rieselhilfen, Trennmittel
- 1 TL Weinstein-Backpulver
- 40 g Hirseflocken
- 40 g Reismehl
- 40 g Kartoffelmehl
- 30 g Hanfmehl
- 45 g Hafermehl
- 10 g Kürbiskerne
- 150 ml Wasser
- Kürbiskerne zur Deko
Anleitungen
Backofen vorheizen:
- Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine feuerfeste Tasse oder Schüssel mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen.
Teig zubereiten:
- Chia-Samen in 3 EL Wasser in einer kleinen Schüssel quellen lassen und beiseite stellen.
- Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.
- Gequollene Chia-Samen und das Wasser dazu geben.
- Mit den Knethaken des Rührgeräts gut durchmischen.
- Es entsteht ein klebriger Teig.
Brötchen formen:
- Mit freuchten Händen drei Brötchen formen und in die Bunform oder auf das mit Backpapier ausgelegte Blech setzen.
- Mit etwas Wasser bestreichen und mit Kürbiskernen garnieren.
Brötchen backen:
- Die Brötchen etwa 25 bis 30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Auf einem Gitter auskühlen lassen.