Snickerdoodle-Cookies
Portionen: 18 Stück
Kochutensilien
- 2 Backbleche
- Backpapier
- Handmixer
- 2 Schüsseln
- 1 kleine Schale
- Kuchengitter
Zutaten
Teig:
- 100 g weiche Butter
- 150 g Getreidezucker alternativ Rohrzucker wenn verträglich
- 1 Ei, zimmerwarm Alternative 4-5 Wachteleier
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 200 g Dinkelmehl
- 5 g Weinstein-Backpulver
- 1 Prise unbehandeltes Salz ohne Jod, Rieselhilfe, Trennmittel
Zucker-Mischung
- 2 EL Getreidezucker alternativ Rohrzucker wenn verträglich
- 2 TL Zimt
Anleitungen
Backofen vorheizen:
- Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig zubereiten:
- Butter und Getreidezucker gut mit einem Handmixer verrühren.
- Ei und Vanille-Extrakt dazu geben und alles gut vermischen.
- In einer zweiten Schüssel Mehl, Weinstein-Backpulver und Salz mischen.
- Diese Mehlmischung nach und nach unter die Ei-Zucker-Masse mischen und alles gut verrühren.
- Es entsteht ein klebriger Teig.
Cookies formen:
- Rohrzucker und Zimt in einer kleinen Schale mischen.
- Etwas vom Teig mit zwei Teelöffeln abstechen und in den Handflächen zu Kugeln rollen.
- Diese von allen Seiten in der Zucker-Zimt-Mischung wenden und mit großem Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
- Pro Blech hatte ich 9 Cookies.
Cookies backen:
- Cookies für etwa 12 bis 13 Minuten (je nach Backofen) backen. Sie sollten goldbraun sein.
- Sie Kekse sind noch weich wenn sie aus dem Ofen kommen, härten aber etwas nach. Ich habe sie etwa 3 Minuten auf dem heißen Blech gelassen, dann auf das Kuchengitter umgebettet und auskühlen lassen.