Leckeres Saatenbrot
Portionen: 1 mittelgroßes Brot
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse oder Backofen
- Backpapier
- Schüssel
- Handrührgerät
Zutaten
- 70 g Mandelmehl
- 65 g Macadamiakerne, naturbelassen
- 80 g ungeschälte Hanfsamen
- 65 g Gold-Leinsamen, frisch geschrotet
- 75 g Kürbiskerne
- 40 g Chia-Samen
- 1 TL unbehandeltes Salz ohne Jod, Rieselhilfe, Trennmittel
- 40 g Flohsamenschalen
- 2 EL Raps- oder Olivenöl
- 1 EL Traubenzucker
- 350 ml Wasser, zimmerwarm
Anleitungen
Teig zubereiten:
- Alle trockenen Zutatengut miteinander vermischen.
- Öl und Wasser hinzufügen und alles zu einem recht flüssigen Teig verarbeiten.
Ruhezeit:
- Die Schüssel mit einem Tuch bedecken und bei Zimmertemperatur für 2 Stunden ruhen lassen.
Brot formen:
- Der Teig ist nun sehr kompakt.
- Die Hände befeuchten und aus dem Teigling ein Brot formen.
Heißluftfritteuse vorheizen:
- Die Heißluftfritteuse auf 160 Grad vorheizen.
Brot backen:
- Den Korb der Heißluftfritteuse mit Backpapier auslegen, den Brotlaib darauf legen und in die HLF schieben.
- Bei 160 Grad für 30 Minuten backen.
- Dann einmal wenden (Unterseite ist jetzt oben) und für weitere 15 Minuten backen.
- Stäbchenprobe machen!
- Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Notizen
Im Backofen wird das Brot nach dem Wenden weitere 30 Minuten gebacken.