Kokos-Kegel mit Beeren
Portionen: 4 Personen
Kochutensilien
- Kegelformen
- Spritzbeutel mit Lochtülle
- Schüssel
- Backofen
- Küchenmaschine mit Knethaken
- 4 Tassen (als Standhilfe)
- Schneebesen
Zutaten
Für den Teig:
- 50 ml Wasser
- 50 ml Rapsöl
- 50 g Kokosmehl
- 100 g Dinkelmehl Typ 630
- 1 EL Getreidezucker
- 1 TL Weinstein-Backpulver
Für die Füllung:
- 250 g Quark 20% oder 40% je nach Belieben
- 50 g griech. Joghurt
- 4 EL Getreidezucker
- 2 EL Traubenzucker
- 2 EL Kokosflocken
- 125 g Beeren nach Belieben
Anleitungen
Backofen vorheizen:
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig herstellen:
- Aus den Zutaten einen Teig kneten. Er ist etwas krümelig, daher von Hand noch einmal nacharbeiten bis ein glatter Teig entsteht.
- Diesen etwa 1 bis 2 Millimeter dünn auf etwas Traubenzucker rechteckig ausrollen.
- Etwa 1 cm breite Streifen schneiden und um die Kegel wickeln. Bitte beachtet die Gebrauchsanweisung eurer Kegel.
- Für etwa 15 bis 20 Minuten backen. Die Kegel sollten nicht zu dunkel werden.
- Kegel lauwarm lösen und in Tassen stehend abkühlen lassen.
Füllung:
- Alle Zutaten für die Füllung mit einem Schneebesen verrühren. Die Süße kann nach Geschmack variiert werden.
- Mit einem Spritzbeutel mit Lochtülle in die Kegel spritzen.
- Auf Tellern mit den Beeren garnieren und mit Traubenzucker bestäuben.
Notizen
Die Süße könnt ihr nach Geschmack variieren. Mehr oder weniger Getreidezucker ist kein Problem. Die Menge des Traubenzuckers würde ich wegen des Fructose-/Glucose-Verhältnisses beibelassen.