Rührei mit Kartoffeln und Zucchini
Portionen: 1 Portion
Kochutensilien
- Schneidbrett
- Sparschäler
- Messer
- kleine Pfanne
- kleiner Topf
Zutaten
- 2 kleine Kartoffeln
- 1 kleine Zucchini
- 2 Hühnereier oder 6-8 Wachteleier
- 1 TL Rapsöl alternativ Kokosöl
- Salz ohne Zusätze, Trennmittel, Rieselhilfen
- weißer Pfeffer
- mildes Paprikapulver
- etwas geriebener junger Gouda nach Belieben
Anleitungen
- Kartoffeln in der Schale weich kochen, Kurz abkühlen lassen, pellen und in dicke Scheiben oder Stücke schneiden.
- Während die Kartoffeln kochen: Zucchini schälen, vom Kerngehäuse befreien und in dünne Streifen schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die noch warmen Kartoffelscheiben mit den Zucchini leicht anbraten.
- Eier nur leicht verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Zum Gemüse in die Pfanne geben und alles gut verrühren.
- Zum Schluss mit geriebenem jungem Gouda bestreuen.