Grumbeerkichelcha

Vorbereitungszeit20

Zubereitungszeit40

Gesamtzeit1

Gericht: Abendessen, Mittagessen

Keyword: Abendessen, Fructose, fructosearm, Fructoseintoleranz, Histamin, histaminarm, Histaminintoleranz, Kartoffeln, Mittagessen, Rezept, selbst gemacht

Portionen: 3 Personen

Autor: Christine Bossmann-Weirich

Kochutensilien

Küchenmaschine oder Reibe
sauberes Küchentuch
Pfanne
Löffel
Pfannenwender

Zutaten

1,5 kg Kartoffeln
2 Hühnereier alternativ 6-8 Wachteleier
Salz unbehandelt ohne Jod, Rieselhilfe, Trennmittel
weißer Pfeffer
mildes Paprikapulver
Rapsöl

Anleitungen

Puffermasse vorbereiten

Kartoffeln schälen und waschen
Die Hälfte in einer Küchenmaschine mit Reibe oder von Hand sehr fein reiben, den Rest in etwas größere Stücke.
Die Masse in ein sauberes Tuch geben und gut ausdrücken. Sie sollte nicht zu trocken sein, aber Flüssigkeit soll auch nicht mehr in der Schüssel stehen.
Eier dazu geben und mit Salz, weißem Pfeffer und Paprikapulver mischen.

Kartoffelpuffer braten

Genügend Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Der Boden der Pfanne sollte bedeckt sein.
Die Puffer portionsweise in die Pfanne geben und braten. Wenden wenn die untere Seite schön gebräunt ist.
Die fertigen Puffer am besten auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Portionsweise ausbacken.

Notizen

Dazu passt sehr gut Apfelmus oder auch ein großer grüner Salat mit viel Soße, die auf die Puffer gegeben wird.