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Hackfleisch-Soße mit Möhren und Zucchini

Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit20 Minuten
Gesamtzeit35 Minuten
Gericht: Abendessen, Mittagessen, Nudeln, Pasta, Reis
Keyword: Abendessen, Basmatireis, Fructose, fructosearm, Fructoseintoleranz, glutenfrei, Histamin, histaminarm, Histaminintoleranz, laktosefrei, Mittagessen, Pasta, Rezept
Portionen: 2 Portionen
Autor: Christine Bossmann-Weirich

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Rührlöffel
  • Schneidbrett
  • Messer
  • Sparschäler

Zutaten

  • 250 g Rinderhack ganz frisch!
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 EL Rapsöl oder verträgliche Alternative
  • 2 Möhren
  • 50 ml Sahne am besten Bio ohne Carragen, laktosefrei
  • 100 ml Milch 3,5% laktosefrei
  • Salz unbehandelt. ohne Jod, Rieselhilfen, Trennmittel
  • weißer Pfeffer
  • mildes Paprikapulver
  • 1 TL selbst gemachte Gemüsewürze
  • 1 Pr Kurkuma
  • frische verträgliche Kräuter

Anleitungen

Gemüse vorbereiten:

  • Zucchini schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stückchen schneiden.
  • Möhren schälen und in dünne Scheiben oder kleine Stücke zerteilen.
  • Kräuter waschen und zerkleinern.

Soße kochen:

  • Öl in einer Pfanne erhitzen.
  • Rinderhack gut anbraten bis es gar ist, dann selbst gemachte Gemüsewürze dazu geben und etwa 2 Minuten weiter braten.
  • Die Gemüsestücke hinzufügen und mit Sahne und Mich ablöschen.
  • Mit unbehandeltem Salz, weißem Pfeffer, Kurkuma und mildem Paprikapulver würzen.
  • Weiter köcheln lassen bis das Gemüse gar ist. Evtl. noch etwas Wasser oder Milch hinzugeben wenn die Flüssigkeit zu wenig wird.
  • Ganz zum Schluss die frischen Kräuter untermischen.

Notizen

Die Hackfleisch-Soße mit Möhren und Zucchini passt super zu (glutenfreier) Pasta oder Basmatireis.