Joghurt-Blaubeer-Kuchen
Portionen: 1 kleiner Kuchen
Kochutensilien
- Backofen
- Kleine Springform 18 cm Durchmesser
- Küchenmaschine oder Handrührer
- Schüssel
Zutaten
- 1 Hühnerei alternativ 4 Wachteleier
- 40 ml Rapsöl
- 30 g Getreidezucker
- 60 g Dinkelmehl Typ 630
- 25 g Kartoffelmehl
- 3 g Weinstein-Backpulver
- 50 g Naturjoghurt laktosefrei oder andere Alternative
- 125 g Blaubeeren TK oder frisch
- 1 T Traubenzucker zum Bestreuen
Anleitungen
Backofen vorheizen
- Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
Backform vorbereiten:
- Form einfetten und beiseite stellen.
Teig zubereiten:
- Hühnerei (oder Wachteleier) mit dem Getreidezucker und dem Rapsöl schaumig rühren.
- Dinkelmehl, Weinsteinbackpulver und Kartoffelmehl dazu geben und unterrühren.
- Naturjoghurt untermischen.
- Teig in die gefettete Form füllen und die Blaubeeren darauf verteilen.
Kuchen backen:
- Kuchen etwa 25 bis 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Stäbchenprobe machen.
- Wenn der Kuchen erkaltet ist, aus der Form lösen und vor dem Servieren mit etwas Traubenzucker bestreuen.