Glutenfreie Pasta mit Hack-Mangold-Möhren-Sosse
Portionen: 3 Portionen
Kochutensilien
- Kochtopf
- Pfanne mit Deckel
- kleine Schüssel
Zutaten
- 500 g frisches Rinderhack
- 2 TL selbst gemachte Gemüsewürze
- 200 g Möhren
- 200 g Mangold
- 100 g Feta in Würfelchen geschnitten laktosefrei
- 500 ml Wasser
- 2 TL Kartoffelmehl
- 1 EL Rapsöl
- Salz unbehandelt ohne Jod, Rieselhilfe, Trennmittel
- weißer Pfeffer
- mildes Paprikapulver
- 100 g frisch geriebener junger Gouda laktosefrei, kann weggelassen werden
- 375 g glutenfreie Pasta
Anleitungen
Pasta kochen:
- Ausreichend Wasser in einem Topf erhitzen und die Pasta nach Anleitung kochen.
Mangold-Hack-Sosse zubereiten:
- Währenddessen Möhren grob raspeln.
- Mangold in grobe Stücke zerteilen. Dicke Stängel wie Rhabarber abziehen und in kleine Würfelchen schneiden.
- Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch anbraten.
- Dann Möhren, die Wüfel der Mangoldstile (falls vorhanden) und die Gemüsewürze hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und mildem Paprikapulver abschmecken.
- 400 ml Wasser dazu geben und zum Kochen bringen.
- 100 ml Wasser mit dem Kartoffelmehl in einer kleinen Schüssel vermischen und unterrühren.
- Geschnittene Mangold-Blätter dazu geben und unterheben.
- Feta dazu geben und anschmelzen lassen. Noch einmal abschmecken.
- Anrichten und wenn gewünscht mit frisch geriebenem Käse bestreuen.