Dinkelpfanne mit Gemüse
Portionen: 2 Portionen
Kochutensilien
- Topf
- Pfanne
Zutaten
- 250 g Zartdinkel (Dinkel wie Reis) glutenfreie Alternative: Basmatireis
- 1 EL Rapsöl
- etwa 150 ml Wasser
- 1 kleine Zucchini
- 1 große Möhre
- Möhrengrün alternativ Petersilie
- 1 große Pastinake
- 1 Spitzpaprika
- 2 TL Gemüsewürze
- unbehandeltes Salz ohne Jod, Trennmittel, Rieselhilfe
- weißer Pfeffer
- mildes Paprikapulver
- Kurkuma
Anleitungen
Gemüse vorbereiten
- Möhre und Pastinaken schälen und in dünne Scheiben schneiden
- Paprika waschen, entkernen und klein würfeln
- Zucchini schälen und entkernen (falls nötig) und auch in kleine Würfel schneiden
- Möhrengrün gut waschen und von den harten Stängeln befreien. Klein hacken. Alternativ kann Petersilie genommen werden.
Dinkel kochen
- Dinkel laut Anleitung kochen und abgießen.
Gemüse anbraten
- Während der Dinkel kocht: Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse mit der Würze darin leicht anbraten.
- Mit Wasser ablöschen und Pfanne mit einem Deckel verschließen.
- Mit etwas Kurkuma, Salz, weißem Pfeffer und mildem Paprikapulver abschmecken und fertig garen.
Dinkelpfanne fertigstellen
- Den gegarten Dinkel zum Gemüse geben und alles gut vermischen.
- Mit den Gewürzen abschmecken und beim Anrichten mit dem gehackten Möhrengrün bzw. der Petersilie bestreuen.
Notizen
Wer das Gericht glutenfrei machen möchte nimmt statt Dinkel Basmatireis