Süßkartoffel-Möhren-Soße im Monsieur Cuisine Connect
Portionen: 1 großes Glas
Kochutensilien
- Food Processor/Küchenmaschine wie Monsieur Cuisine Connect oder Thermomix
- Teigschaber
- 1 großes Einmachglas (750 ml)
Zutaten
- 1 große Süßkartoffel
- 7 kleine Möhren
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 3 cm Stück Ingwer
- 1,5 TL Kräuter der Provence wenn verträglich
- 1/2 TL Paprika de la vera nicht unbedingt erforderlich
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL unbehandeltes Salz ohne Jod, Rieselhilfe, Trennmittel
- 1/2 TL weißer Pfeffer
- 3 TL Gemüsewürze oder Paste Rezepte siehe Blog
- 200 g Wasser
- Wasser und Essig-Essenz zum Sterilisieren des Deckels/Gummis
Anleitungen
- Gemüse putzen und in grobe Stücke zerteilen.
- In den Mixtopf geben und für 20 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern. Mit einem Teigschaber von den Seiten nach unten schieben und ggfs. wiederholen.
- Wasser und Gewürze hinzufügen.
- Den Einsatz aus dem Deckel entfernen und den Timer auf 25 Minuten 120 Grad, Mixstufe 2 stellen. Den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen.
- Währenddessen das Glas mit kochendem Wasser füllen und den Deckel/Gummi für etwa 5 Minuten in Essigwasser auskochen.
- Das heiße Wasser aus dem Glas gießen.
- Einsatz wieder in den Deckel setzen und die Soße für etwa 20 Sekunden auf Stufe 7 mixen.
- Abschmecken, ggfs. nochmal kurz mixen und noch heiß ins Glas füllen.
- Abkühlen lassen und danach im Kühlschrank aufbewahren. Die Soße hält sich gekühlt etwa 3 Wochen.