125mlgriech. Joghurt/Schmand/verträgliche vegane Alternative
Anleitungen
Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier und Zucker mit der Küchenmaschine sehr schaumig schlagen.
Öl langsam unter rühren hinzugeben.
Im Wechsel Mehl, Backpulver, gemahlene Erdmandeln und Zucchini unterrühren.
Zum Schluß den Joghurt (oder die Alternative) unterheben. Der Teig ist ziemlich flüssig.
Eine kleine Kuchenform fetten und den Teig einfüllen.
Bei 175 Grad Ober-/Unterhitze mindestens 35 MInuten backen. Auf jeden Fall Stäbchenprobe machen. Je nach Backofen kann die Backzeit auch länger dauern. Der Kuchen ist fertig wenn kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt.