Süßkartoffel-Möhren-Soße
Portionen: 1 großes Glas
Kochutensilien
- Topf
- Mixer / evtl. zusätzlich Stabmixer
- 1 Einmachglas 750 ml oder mehrere kleinere Gläser
Zutaten
- 1 große Süßkartoffel
- 7 kleine Möhren
- 2 Frühlingszwiebeln
- 3 cm Ingwer
- 1,5 TL Kräuter der Provence
- 1/2 TL Paprika de la Vera kann weggelassen werden
- 2 TL Paprika edelsüß
- 1 TL unbehandeltes Salz ohne Jod, Rieselhilfe, Trennmittel
- 1/2 TL weißer Pfeffer
- 3 TL Gemüsewürze siehe Blog
- 200 g Wasser
- Wasser und Essig-Essenz zum Sterilisieren des Gummis/Deckels
Anleitungen
- Gemüse putzen und in grobe Stücke zerteilen.
- Im Mixer grob zerteilen und in einen Topf geben.
- Wasser und Gewürze hinzufügen.
- Für etwa 25 Minuten kochen.
- Das Glas mit heißem Wasser sterilisieren und den Gummi/Deckel in etwas Wasser mit Essig-Essenz auskochen.
- Entweder noch einmal im Mixer weiter pürieren oder einen Stabmixer hierfür benutzen.
- Sofort in das sterilisierte Glas füllen und verschließen.
- Abkühlen lassen und danach im Kühlschrank aufbewahren. Die Soße hält sich gekühlt etwa 3 Wochen.